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Le diaporarama présenté ci-dessous est le résumé d'une conférence qui s'est tenue lors du salon Noël en bio à Paris.
Il donne un aperçu de l'utilisation de quelques épices majeures utilisées en médecine ayurvédique.
L'Ayurvéda, science indienne multimillénaire accorde une grande importance à la phytothérapie et aux épices.
La diététique ayurvédique ne considère pas seulement les épices comme des agents de sapidité.
"Une épice est une substance d'origine végétale, aromatique ou piquante, dont on se sert pour assaisonner les mets", définition du dictionnaire français de référence.
L'Ayurvéda ne s'arrête pas à ces considérations purement gustatives.
En effet l'Ayurveda exploite méthodiquement et intelligemment les propriétés phytothérapiques des épices afin de convertir les recettes culinaires en véritables recettes médicinales.

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